Quels vins puis-je conserver dans ma cave ?

Quels vins puis-je conserver dans ma cave ?

Dans le Mag de Nectar Box numéro 2, nous vous avons expliqué que non, le vin ne se bonifie pas avec l’âge. Vous avez loupé cet article ? Ce n’est pas grave. N’oubliez pas de vous abonner à la Nectar Box pour ne  pas manquer les prochains !

 

Il y a quand même certains vins qu’on peut garder plusieurs années, voire plusieurs décennies. Et pour certains grands Bordeaux, c’est même presque un sacrilège de le boire trop jeune.

 

Une bonne indication pour savoir si un vin peut se garder est d’abord son prix. Rares sont les vins à moins de 20,- qui se bonifient après 5 ans. Cela signifie que ces vins ne seront pas consommables après 10 ans, mais simplement qu’il n’y a aucun intérêt à les garder si longtemps, car ils ne seront jamais meilleurs et souvent moins bons que jeunes. Donc autant les boire tout de suite !

 

Voici donc une liste non exhaustive des vins que vous pouvez garder en cave

  

Vins rouges :

 

  • Bordeaux : Les Grands Crus Classés, les grands Châteaux. En principe, les bons millésimes peuvent encore se garder plus longtemps.

 

  • Bourgogne : Les grands Crus, les Premiers Crus et les appellations communales.

 

  • Les Côtes-du-Rhône : Les grands Hermitage, Côte-Rôtie et les meilleurs Crus de Châteauneuf-du-Pape

 

  • Italie : Appellation DOGC de Brunello, Barolo,  ainsi que le Sassicaia et le Tignanello

 

  • Espagne : Les Gran Reserva

 

  • Vins du monde : Les grands Cabernet Sauvignon californiens, les Crus premier choix d’Australie de Cabernet Sauvignon ou de Sirah.

 

Vins Blancs :

 

  • Grands vins blancs de Bourgogne : Grands Crus et Premiers Crus

 

  • Grands Sauvignons blancs de Sancerre, Pouilly-Fumé et Bordeaux

 

  • Les plus grands Rieslings d’Allemagne et d’Alsace

 

  • Les vins doux de Bordeaux, Sauternes et Barsac

 

  • Les vins doux de la Loire

 

  • Le Tokay de Hongrie (vin doux)

 

Champagne :

 

  • Cuvées millésimées et Cuvées Prestiges 

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